食道・胃・腸

すなぎも

鶏すなぎも

鳥は基本的に咀嚼ができないので、ここに小石や砂がたまっていて、それにより食べたものをすりつぶしたりするので、砂肝と言う。

コリっとした歯ざわり。スーパーなどでもよく売られている。2つに割って筋を取るべし。

鶏すなぎも

鶏すなぎも

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取材・撮影協力

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