手・足

なんこつ

豚なんこつ

豚なんこつ

喉仏。喉のくだ。鳥の軟骨とはずいぶんと食感や味わいが異なるのだ。

スーパー等でもし買えたら、トマト煮込みとか唐揚げがベストかも。

豚なんこつ

豚なんこつ

鶏なんこつ

丸い形状。ナンコツ唐揚げっていうとコレ。

モンテローザグループの白木屋が全国展開したことで有名部位に昇格。ちなみに焼き鳥のナンコツは別なナンコツで「ヤゲン」という。

鶏なんこつ

鶏なんこつ

鶏なんこつ

鶏なんこつ

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取材・撮影協力

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