胸・肩・背・尻

ぼんじり

尾骨の周りの肉。つまりおしり。

油が多いので、それを活かした料理が多い。よーく焼いて脂を落とし、もちもち感を味わうのも美味し。

鶏ぼんじり

鶏ぼんじり

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取材・撮影協力

炭火ホルモン やみつき商店

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