手・足

やげん

鶏やげん

細長い三角形状。

薬研(漢方薬などで薬剤を粉状にするために使う船状の器具)の形状に似ていることからこの名前に。

ササミの先についている胸部のナンコツ。若干の肉が付いているものを串焼にしているのが有名。

丸い形状のナンコツ唐揚げは別で膝ナンコツ。

鶏やげん

鶏やげん

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