コラーゲンが豊富。長時間煮こむとゼラチン化し、柔らかくなる。
テールスープなどに。焼いてあるものは手で骨の部分を持って豪快にかじるのがうまい。熱いうちに是非。
牛テール
ツラ(ツラミ・ホホニク)
ハチノス
鮮度・品質などにこだわり、脂の美味しさを出すために、肉を切り落とすときもバランスよく脂を残します。…
岩手山地鶏の焼肉がうまい居酒屋です。鶏に対する情熱はどこにも負けません!!JR横浜線…
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