食道・胃・腸

マルチョウ(コテツ・コブチャン・シロ・ヒモ・ホソ)

牛マルチョウ

大腸(シマチョウ)より薄く細い。ゴムのようで噛み切れないが、じっくり煮こむと美味しい。

こてっちゃんていうのはつまりこれ。

油を掃除していないばあい、非常に油分が多い。それが美味かったりするお店もあるのだ。

牛マルチョウ

牛マルチョウ

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