心臓･肝臓･腎臓･脾臓
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マメ
ブドウの房状で、脂肪が少ない。臭いがあるため、濃い味付けがいい。バターとか、味噌とか。…
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シビレ
胸腺もしくはすい臓をさす。すい臓を指すことの方が多いと思われる。白子のような感じ。仔牛のもの…
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ればすじ
コレもレバーなのだが、レバーでも血管部分であり、筋の歯ごたえと、脂の旨味がある。…
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レバー
豚レバーまさにレバーである。鉄分豊富なあの感じ。レバ好きは是非。鶏レバー夏の間は…
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はつ油
心臓の周りの脂。…
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はつ（ココロ・ハート）
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ちれ
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はつもと
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こりこり（ハツモト・タケノコ・タケ）
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あみはつ
