ホルモンズ（ホルモンもつ肉部位トリビア）

色々

1. 

   ユッケ

   韓国語で肉を「ユク」、刺し身を「フエ」という。肉の刺身なので「ユクフエ」・・・「ゆっふぇ」・・・「ユッケ」。どうだ。無理があるか。でもしかたない。…

2. 

   つくね

   肉などのすり身につなぎを加えたものをつくねという。なのでお店によって様々。出てきてびっくり！の、変わ…

3. 

   かわ

   脂肪量が多く、カロリーはササミの５倍ほど。カリカリ派とウニャウニャ派に分かれる。私はカリカリ…

4. 

   あみ油

   内臓を覆う網状の脂で、他の部位ととても合う脂。間違えやすいのだが背脂ではない。クレビネットとか言われ…