韓国語で肉を「ユク」、刺し身を「フエ」という。肉の刺身なので「ユクフエ」・・・「ゆっふぇ」・・・「ユッケ」。どうだ。無理があるか。でもしかたない。…
肉などのすり身につなぎを加えたものをつくねという。なのでお店によって様々。出てきてびっくり!の、変わ…
脂肪量が多く、カロリーはササミの5倍ほど。カリカリ派とウニャウニャ派に分かれる。私はカリカリ…
内臓を覆う網状の脂で、他の部位ととても合う脂。間違えやすいのだが背脂ではない。クレビネットとか言われ…
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カウンターがメインのちいさなもつ焼き専門店です。やきとんの種類は41種類!! 新鮮でリーズナブル…
鮮度・品質などにこだわり、脂の美味しさを出すために、肉を切り落とすときもバランスよく脂を残します。…
岩手山地鶏の焼肉がうまい居酒屋です。鶏に対する情熱はどこにも負けません!!JR横浜線…
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