ナンコツ

  1. 牛ウルテ

    ウルテ(フエガミ)

    カナリの歯ごたえがある。生で食すのは難しいため、よく焼こう。お店では包丁で切れ目を入れて下ごしらえされていたりする。…

  2. 鶏やげん

    やげん

    細長い三角形状。薬研(漢方薬などで薬剤を粉状にするために使う船状の器具)の形状に似ていること…

  3. 豚なんこつ

    なんこつ

    豚なんこつ喉仏。喉のくだ。鳥の軟骨とはずいぶんと食感や味わいが異なるのだ。スーパー等でも…

取材・撮影協力

炭火ホルモン やみつき商店

鮮度・品質などにこだわり、脂の美味しさを出すために、肉を切り落とすときもバランスよく脂を残します。…

久遠 本店 (【旧店名】 久遠.ゼロ)

カウンターがメインのちいさなもつ焼き専門店です。やきとんの種類は41種類!! 新鮮でリーズナブル…

えっ!?つくねっすか!?

岩手山地鶏の焼肉がうまい居酒屋です。鶏に対する情熱はどこにも負けません!!JR横浜線…

コレってどこの肉? ランキング

  1. きんつる
  2. あみ油
  3. こりこり

おすすめホルモン

  1. 豚つらかるび
  2. 牛ギアラ
  3. 豚タンカルビ
  4. 豚さがり
  5. 牛ミノ
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