ホルモンズ（ホルモンもつ肉部位トリビア）

牛

1. 

   牛トロ刺し

   最高に脂の乗ったとろけるリブロースをぜひとも刺身で。…

2. 

   ユッケ

   韓国語で肉を「ユク」、刺し身を「フエ」という。肉の刺身なので「ユクフエ」・・・「ゆっふぇ」・…

3. 

   リブジン

   極上リブロースで一番やわらかく美味しい部位。…

4. 

   タンスジ

   舌のすじ側。裏っかわとでも言いましょか。このすじが焼くと脂に変わるのでコレまた美味し。ちなみ…

5. 

   ロース・サーロイン

   牛カタロースちょっと筋が多め。ロースってのはロースト（焼き）に最適な肉の意味。牛リブロース…

6. 

   ヤン（ハチコブ）

7. 

   マメ

8. 

   ブレンズ

9. 

   ハチノス

10. 

    テール