1. 牛ウルテ

    ウルテ(フエガミ)

    カナリの歯ごたえがある。生で食すのは難しいため、よく焼こう。お店では包丁で切れ目を入れて下ごしらえされていたりする。…

  2. 鶏つくね

    つくね

    肉などのすり身につなぎを加えたものをつくねという。なのでお店によって様々。出てきてびっくり!の、変わ…

  3. 鶏やげん

    やげん

    細長い三角形状。薬研(漢方薬などで薬剤を粉状にするために使う船状の器具)の形状に似ていること…

  4. 鶏もも

    もも

    照り焼きとか唐揚げとか。鶏肉の一般的に旨い部分。胸肉より少し高めだったりする。なぜなんだ。ち…

  5. 鶏もみじ

    もみじ

    鳥の足そのまんま。写真のこれはモミジというか足そのもの。袋詰めで足先だけがたくさん入って売ら…

  6. 鶏むね

    むね

  7. ぼんじり

  8. 鶏てばもと

    てばもと

  9. 鶏てばなか

    てばなか

  10. 鶏てばさき

    てばさき

取材・撮影協力

久遠 本店 (【旧店名】 久遠.ゼロ)

カウンターがメインのちいさなもつ焼き専門店です。やきとんの種類は41種類!! 新鮮でリーズナブル…

炭火ホルモン やみつき商店

鮮度・品質などにこだわり、脂の美味しさを出すために、肉を切り落とすときもバランスよく脂を残します。…

えっ!?つくねっすか!?

岩手山地鶏の焼肉がうまい居酒屋です。鶏に対する情熱はどこにも負けません!!JR横浜線…

コレってどこの肉? ランキング

  1. きんつる
  2. あみ油
  3. こりこり

おすすめホルモン

  1. 豚レバー
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  2. 豚ほうでん
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  3. 豚ずい
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  4. 鶏もみじ
    もみじ
  5. 豚のう
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