鶏
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ウルテ（フエガミ）
カナリの歯ごたえがある。生で食すのは難しいため、よく焼こう。お店では包丁で切れ目を入れて下ごしらえされていたりする。…
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つくね
肉などのすり身につなぎを加えたものをつくねという。なのでお店によって様々。出てきてびっくり！の、変わ…
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やげん
細長い三角形状。薬研（漢方薬などで薬剤を粉状にするために使う船状の器具）の形状に似ていること…
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もも
照り焼きとか唐揚げとか。鶏肉の一般的に旨い部分。胸肉より少し高めだったりする。なぜなんだ。ち…
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もみじ
鳥の足そのまんま。写真のこれはモミジというか足そのもの。袋詰めで足先だけがたくさん入って売ら…
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むね
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ぼんじり
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てばもと
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てばなか
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てばさき
